Pastas de Vainilla

Otras galletas-pastas facilísimas de hacer son éstas. Ya es la segunda vez que las hago y vuelan!! En cuanto las vi en la web de mi queridísima amiga Isabakery supe que iban a caer jaja! Además, con esta receta volví a comprobar que cada horno es un mundo! Las primeras que hice me salieron más redonditas y pequeñitas y éstas en cambio todo lo contrario! Pero a las primeras no me dio ni a hacerles la foto!

Ingredientes:
- 50gr de Maizena
- 200gr de harina
- 1 vaina de vainilla (como no tenía usé esencia de vainilla)
- 200gr de mantequilla o margarina
- 1 pizca de azúcar avainillado
- 80gr de azúcar glass

Preparación:
Amasamos las harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formamos con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Los envolvemos con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera una hora y media.
Pasado ese tiempo, cortamos los rollos en rodajas y formamos bolas a partir de ellas. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, colocamos las bolas encima y las aplastamos con cuidado con un tenedor enharinado. Cocemos las pastas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos.
Podemos bañarlas un poco con chocolate como veis en la foto! Se deshacen en la boca!

Galleto-brownies!!

Hola a todos!
Esta semana quise hacer algo dulce y rápido, así que encontré en Mi Dulce Tentación esta receta riquísima de una mezcla entre galletas y brownies... Merece la pena perder media hora de vuestro tiempo!!

Ingredientes:
- 150gr de chocolate fondant
- 100gr de mantequilla
- 180gr de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 115gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de cacao en polvo (que yo no le añadí porque me parecía excesivo!!)
- 80gr de nueces peladas y troceadas
- 2 huevos

Preparación:
Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 180ºC.
Disolvemos la mantequilla y el chocolate al baño maría. Mientras, en un cuenco, mezclamos los huevos con el azúcar. Agregamos la mantequilla y el chocolate disueltos. Finalmente, añadimos la esencia, la harina y el cacao (ambos tamizados) y las nueces. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Cogemos porciones, del tamaño similar a lo que nos quepa en una cucharadita, y las colocaremos sobre la placa del horno, que habremos cubierto con papel de horno. Las tendremos unos 15 minutos en el horno y listo!!

Para los que se quedaron con la curiosidad de saber si me voy a hacer la ruta 66 o no, supongo que por el tono de la frase ya sabréis la respuesta... habrá que dejarlo para otra ocasión!!

Cupcakes de Oreo

Como bien os adelanté tocó hacer cupcakes de nuevo!! Esta vez de Oreo! Espectaculares!!

El frosting no me quedó blanquito como había visto en otras recetas... creo que me pasé con las galletas jajaja!! Aún así de momento son mis favoritos!

Ingredientes:
- 2 huevos
- 140g de azúcar
- 115g de harina
- 120g de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60-70ml de leche

- 2 cucharadas y media de cacao en polvo

- 6 cucharadas de Oreo ralladas


Para el buttercream:
- 220g de mantequilla sin sal
- 400g de azúcar glass (como siempre, yo no le eché tanto!)
- 6 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 4 cucharadas de Oreo ralladas y tamizadas (muy importante para que no se atasque la manga pastelera!)

Preparación:
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y las galletas ralladas.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. Agregamos la mitad de la mezcla de la harina con el cacao. Luego la leche, y finalmente el resto de harina.
Repartimos todo en los moldes de nuestros cupcakes. Recordad no llenarlos más de 2/3.
Horneamos a 160º en torno a 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
Es muy importante no ponerles el buttercream hasta que estén fríos!

Para el buttercream de Oreo batimos la mantequilla a temperatura ambiente (nunca derretirla!) con el azúcar glass, la leche, el extracto de vainilla y las galletas ralladas. Mmmmmmm!!

Hoy también os quería enseñar cómo quedó la cajita que preparé para mi primer encargo!! Qué emoción!!