Cupcakes de Zanahoria y ¿ruta 66?

Uff, hoy está siendo un día duro... Así que aprovecho para dejaros mi última delicia y así evadirme un poco!

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer algo con zanahoria y cómo no... cupcakes!! No me imaginaba que me iban a gustar tanto!!
Ingredientes (para 6 cupcakes):
- 1 huevo
- 70g de azúcar moreno
- 70g de harina
- 60g de mantequilla
- 1 pizca de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 zanahoria rallada
- 4 nueces picadas

Para el frosting:
- 60g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- azúcar glass (no sé la cantidad, fui probando!)
- 120g de queso Philadelphia

Mezcláis todo, lo repartís en los moldes y 175ºC al horno durante 20 minutos!

Las mini zanahorias son de fondant! Porque hay que seguir practicando!!
Y bueno, os preguntaréis que es eso de la ruta 66! Pues tengo la oportunidad de aceptar un viaje de 15 días para hacerla con vuelos, alojamiento y coche pagados... Ese viaje que soñaba hacer el año que viene pero que se ha quedado congelado en el tiempo por motivos laborales... Ahora toca meditar, hacer cálculos y soñar despierta!! En el siguiente post os diré cuál ha sido la conclusión!

Tarta Fondant

Este fin de semana he hecho un curso de decoración de tartas fondant con Jaque's Cakes y mirad qué maravilla!!

Bueno ahí ya estaba la pobre un poco chafadita de tanto jaleo que le dimos jajaja!! La verdad es que el curso me encantó! Yo ya había intentando hacer fondant de nubes y bueno, aunque me salió bien, me costó mucho trabajarla y teñirla, además para esa vez usé un bizcocho MSC que no me gustó nada así que estaba deseando poder tener otra receta de bizcocho que no fuese tan seco como ese y aguantase el peso de la fondant, así como rellenoooss riquísimos que no necesiten frío!! Aparte pudimos modelar!! Y ahí está el señor bigote jajaaj!!

Al día siguiente era el cumpleaños de mi padre y no quería hacer una tarta femenina ni infantil (que hubiese sido más bonita...) así que me decidí por la que veis!

Era de chocolate con relleno de fresa... de muerte!

Os dejo también una galleta decorada que hice hace poco!

Encarguitos!

Os quería enseñar cómo me quedaron los últimos encargos que me pidieron la semana pasada, estuve a tope!! Pero qué belleza!!

Hojaldres con Cabello de Ángel

Hola de nuevo!
Este fin de semana mi padre me comentó que tenía una cidra... y yo que ni siquiera había visto una en mi vida me ví haciendo estas delicias!

Sin comerlo ni beberlo tenía en mis manos aquella especie de cabalaza con la que podía hacer cabello de ángel fácilmente!

Tan sólo tenemos que partirla a trocitos, hervirla en agua durante unos 40-45 minutos, quitarle la cáscara y las pepitas y desmenuzarla. Luego habría que pesarla y añadirle su peso en azúcar en una sartén (unos 10 minutos) con un par de cáscaras de limón y una canela en rama (opcional).
Con el hojaldre hice unos cuadraditos, les puse el cabello de ángel en el centro y los cerré un poco, sin presionar ni nada. Estuvieron en el horno unos 15 minutos a 180ºC... et voilá!

Y a mi que no me gustaba el cabello de ángel... jajajaj los devoré!

Tarta Sacher

Madre mía qué tarta!!

Ideal para amantes del chocolate! No es mi caso pero cómo disfruté haciéndola! Y qué pintaaaaa...

Os indico la receta tal como yo la hice pero para mi gusto no le vendría nada mal rellenarlo con una capa de mermelada de albaricoque... Para la próxima será!

Ingredientes:

- 200g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente

- 200g de azúcar extrafino

- 10 huevos (separadas las yemas de las claras; éstas batidas a punto de nieve)

- 300g de chocolate negro en trozos con un 70% de cacao como mínimo

- 150g de harina tamizada

- 50g de pan tostado molido o galleta tostada molida

- mermelada de albaricoque colada

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que quede muy cremosa. Agregar poco a poco pequeñas cantidades del azúcar y de las yemas sin dejar de remover hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Precalentar el horno a 180ºC. En un cuenco, poner 200g de chocolate troceado y derretir al baño maría. Verterlo en la mezcla de huevo, azúcar y mantequilla. Con la ayuda de una cuchara de metal, incorporar la harina y galleta o el pan molido. Añadir las claras de huevo batidas y remover con cuidado hasta obtener una masa homogénea. Introducir la mezcla en el molde y hornear durante una hora (la torta, una vez cocida, encogerá un poco por los lados). Dejar reposar un poco en el propio molde y pasarla a una rejilla para que se enfríe por completo.

Extender por encima del pastel una capa de mermelada de albaricoque. Derretir el resto del chocolate tal como se hizo antes. Verterlo con rapidez por la parte superior y los lados de la torta. Después, introducirla en el horno, precalentado a 170ºC, durante dos minutos para darle un acabado brillante.

Sólo añadir que duró una noche!!